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您現(xiàn)在的位置:首頁 ? 業(yè)務(wù)板塊 ? 食堂托管

食堂托管概述

 

我公司是一家集餐飲管理和運營于一體的大型餐飲管理服務(wù)專業(yè)機構(gòu),目前托管了多家學(xué)校、政府機關(guān)、企業(yè)及醫(yī)院食堂。

我們的專業(yè)飲食管理團隊,具有如下優(yōu)勢:

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團隊

優(yōu)勢二:人性化的貼身服務(wù)

優(yōu)勢三:低成本和大規(guī)模集團采購方式

優(yōu)勢四:科學(xué)規(guī)范的管理體系,HACCPISO同步運行,管理邁上新臺階。

食品安全管理:以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生總則》、《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》為準(zhǔn)則,以HACCP為依據(jù)建立食品安全體系,確保飲食安全。

環(huán)境衛(wèi)生管理:以ISO14001為核心,以“10S”管理為基本形式,建立環(huán)境衛(wèi)生管理體系,確保食品及環(huán)境衛(wèi)生衛(wèi)生。

操作規(guī)范管理:以ISO90012000為版本,結(jié)合飲食服務(wù)的特點,編制《一心團膳質(zhì)量手冊》、《一心團膳食堂各種工種操作規(guī)范》、《一心團膳廚房設(shè)備操作規(guī)范》、《一心團膳員工崗位職責(zé)》,全員參與,全面考評。

采購配送管理:通過與食品生產(chǎn)基地聯(lián)盟的方式建立物流中心,進行統(tǒng)一配送、分片管理,達到降低采購成本,堵塞漏洞,保證供應(yīng)的目的。

營養(yǎng)菜譜管理:聘請國家認可的資深的營養(yǎng)師主持,以人體對營養(yǎng)的綜合需求為準(zhǔn)則,結(jié)合氣候變化和人群特點,制定檔次不同的營養(yǎng)菜譜選擇使用。

 

 

服務(wù)方式:我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團隊進駐,根據(jù)客戶的實際情況,提供專業(yè)、貼心的餐飲服務(wù)。

服務(wù)內(nèi)容:我方負責(zé)從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務(wù)區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。

管理費用:

 以下費用均由我方承擔(dān)

                       1)食堂工作人員的工資、獎金等費用;

                       2)食堂工作人員的健康檢查費;

                       3)清潔用品等易耗品的費用;

                       4)采購、運輸、保險、通訊的費用。

就餐標(biāo)準(zhǔn):有三種確定方式,客戶可根據(jù)自己的實際情況選擇

                       1)雙方協(xié)商確定  2)客戶自行決定  3)客戶委托我方代為確定。

費用結(jié)算:我方可墊資服務(wù)、即先供餐后結(jié)算,次月結(jié)算上月餐費,以支票或轉(zhuǎn)帳方式付款。

廚房燃料:水、電、燃氣作為員工的福利補貼通常由客戶承擔(dān);可根據(jù)實際情況具體協(xié)商。

清潔耗品:清潔用品、工作服、食堂日常低值易耗品等由我方自行負責(zé)。

實施設(shè)備:場地、水電、廚具設(shè)備、駐廠服務(wù)人員住宿等基礎(chǔ)設(shè)施一般情況下由客戶免費提供,如需我方提供具體可協(xié)商。

設(shè)備維護:承包期內(nèi)因自然老化等原因須維修、更換或添置之設(shè)備報請客戶同意后由雙方協(xié)商再定,使用不當(dāng)?shù)热藶橐蛩赜晌曳截撠?zé)。

責(zé)任保障:我方可以為每個客戶提供由保險公司承保的公眾責(zé)任險,負責(zé)意外事故賠償。

 

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